一种不要烤箱做出的蛋挞---水晶蛋挞

1、澄粉+生粉混合,加入一大勺的白糖

2、倒入刚烧开的开水

3、搅拌入图2

4、待面温度下降至手能接受的时候揉成面团

5、加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油)

6、揉匀备用

7、​牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用

8、打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀

9、搅拌均匀

10、过筛滤去浮沫

11、揪一块挞皮面按压成挞模的形状

12、​倒入挞水,9分满即可中火蒸10分钟放凉食用口感更佳