如何客家卤全鸭

1、把鸭子清理干净之后用1 大勺 五香粉、2 大勺 姜汁和1 大勺 盐内外抹匀腌制一个晚上。

3、锅里下2大勺食油把冰糖炒成焦糖色，把腌好的鸭子入锅中火翻匀至裹上糖色，加入老姜和蒜瓣一起翻炒。

5、加入黑酱油/酱油膏/老抽、葱酥和当归片，加盖煮滚之后转中火炖一个小时或至鸭肉变软，间中翻面1-2次。