茄子怎么做好吃

1、首先，把茄子切成薄的长条，青椒去籽清洗干净之后，也切成长条。把番茄切成相对小一点的碎片。备用。

2、茄子我们需要泡下冷水。我是先切茄子的，切完直接放在冷水里面泡。在泡的时候就把青椒还有番茄切好。

3、 把泡好的茄子倒掉水,然后沥干水分,热锅烧油,加入较多的油,然后把丞仑郦棱沥干水分的茄子倒进去,爆炒几分钟直到它变色,

4、 茄子炒变色了之后,我们就可以把青椒加进去一起翻炒，翻炒的过程中一定要用大火哦！

5、 炒了三五分钟之后，然后我们把番茄倒进去，一起进行翻炒。

6、 加入刚好没过食材的水，（想要喝汤的可以要多加一点点水），然后加上盖子，小火闷五分钟。

7、最后我们加入适量的盐，还有酱油进行调色，翻炒均匀就可以出锅了。