酸菜红烧肉的做法

菜品简介酸菜红烧肉，螽啸镥释相对于很多人来说都比较少做的，一般都是：苏坡肉、干汁烧肉、李氏红烧肉、或肥而不腻红烧肉等很多名称。 酸菜红烧肉。我个人觉脲摩喜清得肥而不腻。比较综合饮食平衡。我很倾向于清淡又不是很油腻的饮食。大伙们你们也可以来尝试做做的喔

难易程度:中级 大约烹饪时间60(分钟)

主料带皮五花肉 500 g 老抽 2 汤匙

料酒 2 汤匙 白糖 2 汤匙

酸菜 1 根 　

配料大葱 2 段 生姜2片

八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 　

精选老抽 2 汤匙 　

做法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。