皮蛋粥的食疗功效

皮蛋粥是我们日常生活中经常会吃到的一种点心，它主要是以皮蛋瘦肉为主，佐以大米熬成的黏粥。由于做法简单，味道鲜美，皮蛋粥深受人们的喜爱。

特性与功效

1、皮蛋的原材料是鸭蛋，经过腌制而成的。鸭蛋相比鸡蛋来说，蛋白质的含量不相上下，但是矿物质总量要大大超过鸡蛋，尤其是铁、钙的含量极为丰富，铁能预防贫血，而钙则是能促进骨骼发育。大米是我们常吃的主食，它含有较为全面的氨基酸和维生素，营养丰富。

产妇能吃皮蛋粥吗？

1、对于产妇来说，脾胃不好的时候可以吃点粥品，但是清粥可以，皮蛋粥不行。即使宝宝现在已经脱离的母体，可是如果母亲食用了皮蛋，那么其中所携带的金属铅会进入妈妈的乳汁当中，一旦宝宝喝了这样的母乳，就会造成体内的铅含量超标，出现消化不良、拉肚子等铅中毒的情况。所以产妇也不适宜吃皮蛋粥。

选购攻略

1、购买皮蛋的时候一定要挑选仔细，先闻一闻皮蛋是否有异味，如果发臭了，就千万不能买。拿在手上摇晃一下，如果能听到声音的，说明里面已经有变质的情况，是坏蛋。假如蛋壳外面裹有泥块，把它们剥去后，观察蛋壳表面是否有黑点，如果有裂纹也不要选购，这种情况下很有可能已经有细菌进入皮蛋内部。