泡芙怎么做才软才好吃

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用

3、把清水、细砂糖、盐、黄油一起放入奶锅里。放入燃气灶上中火加热，不时用刮刀搅拌一下，油脂混合的更均匀。

5、把面粉一次性全部，倒入奶锅里。

7、把面糊放至微凉，手处不烫手即可，温度约60度左右。把打散的鸡蛋液分成倒入面糊里快速混合均匀，每次完全融合以后再倒入下一次。

9、烤盘里铺入油纸，准备一个裱花嘴放入裱花袋了，把面糊装入裱花袋。

11、烤箱预热上下管200度，把烤盘放入中间，烘烤10分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降度到180度，继续烘烤至泡芙表面呈黄色或荨层吒椋者黄褐色后出炉，放至冷却架上凉透。记住烘烤的时候不要中途开烤箱门，烘烤一定要到位，否则出炉后容易塌陷。

13、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。

15、把泡芙花嘴插入泡芙底部，在泡芙的空心里挤入奶油。或者用筷子在泡芙底部戳个孔，挤入奶油也可以。