剁椒炒鸡胗的做法

1、新鲜的鸡胗要清洗干净，然后切成薄片，这样比较容易大火炒熟，保证口感，如果切片的技术不太好，直接切碎丁也可以。

3、炒锅倒入食用油，5成热倒入贡菜剁椒酱，小火炒出香味。

5、因为用下饭酱做的调味，本身就有一定的咸度，如果口味正常的话，炒熟即可关火出锅，如果想吃的口味中一些，可以酌情再加点儿盐就好。