常吃7款家常菜 降火有瘦身

1、　　蚝油生菜　　原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。　　做法：　　1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。　　2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。　　3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。　　4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

3、　　地三鲜　　主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克　　调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克　　做法：　　1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用　　2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用　　3.锅中多倒些油烧至八成热 4.先把土豆炸至表面金黄捞出　　5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油　　6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下　　7.然后倒酱油爆香　　8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀　　9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

5、　　丝瓜蛋汤　　主料：鸡蛋1个、丝瓜1根　　调料：食盐1茶匙、水800毫升　　做法：　　1.丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去　　2.盖上锅盖，把锅中的水烧开　　3.水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可(夏天吃，没放油，清淡)

7、　　清炒山药　　原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。　　做法：1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。　　2、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。　　原料：干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。　　做法：1、干百合洗净泡发，银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净，香蕉剥皮切成小薄片，枸杞洗净。　　2、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。　　3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。