过油肉怎么做好吃

1、准备好食材

2、将泡好的木耳洗净，蒜苔切成小条备用

3、提前用老抽两小勺，少许盐、少许鸡精，凉开水和淀粉调一个碗汁备用。

4、把里脊肉切成薄片，加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、淀粉适量、酱油一大勺。

5、拌匀，腌制三十分钟左右

6、油温6-7成热时，下入肉片，快速用筷子滑炒散肉片，变色后捞出沥油。

7、利用锅中少许底油，加入葱蒜炒香。

8、加入蒜苔和黑木耳略炒。

9、烹入适量料酒增香。

10、顺着锅边烹入大约一大勺醋。

11、蒜薹炒到微微透明，加入肉片

12、大火炒匀，加入碗中调好的汁

13、出锅前再淋入醋。