如何炒花蛤才会肉质饱满、鲜嫩又多汁！！

1、【条件】 花蛤挑选那种不开口的。 花蛤买来后用盐水浸泡，让其吐出泥沙。 炒花蛤需大火快炒。 炒花蛤不能放盐。

3、 水盆里调入精盐搅拌融化（半菜盆的清水，需要调入4茶匙左右的缔眠箨盘精盐）。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆，倒入挑选 夸臾蓠鬏过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙。花蛤在盐水盆里养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。