广式清蒸桂花鱼做法

1、首先准备好食材，葱、姜、葱丝，还有一条鳜鱼。

3、然后沿着背脊开刀

5、好让整块鱼肉翻卷起来

7、力道要掌控好，以免划太开，蒸煮过程中影响美观，两面都均匀划开即可

9、因为如果洗不干净会影响口感吃起来会比较浑

11、把葱洗干净放到鱼生上，在鱼生上撒上少许的盐和料酒，好让鱼的腥味可以得到掩盖，蒸出来味道会更鲜

13、蒸煮时间到了以后，打开蒸炉盖，去除蒸好的鱼，会发现上面很多水，这个时候我们可以把它适当倒掉。

15、然后在上面放上些许葱花作为点缀

17、最后把烧热的油浇到鱼上，整条鱼吃起来不单只香，而且口感也好。