如何选择上好的五花肉

1、看弹性：上好的五花肉用手指按一下很快就会反弹回来，说明是新鲜的。但要注意卫生，不能在人家簦蹿另迹超市直接就按可以隔一层保鲜膜或大超市里购物袋。

3、看猪肉皮下是否有瘦肉间隔，这个五花肉才做起来好吃，上好的猪肉，到超市看到首选的。

5、看肉的颜色，颜色鲜红是新鲜的五花肉，时间久了上边的颜色会是暗红色，这个肉里边的血时间长短有关系。