1、将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2、将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤
3、将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4、稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
5、放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出
6、撒入少许生抽调味
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