炒空心菜为什么会变黑，是什么原因造成的

炒空心菜为什么会变黑，是什么原因造成的？让小编给你答疑解惑吧！

2、炒空心菜变黑的原因：少油炒空心菜前一定要热锅放油，油太少青菜就不鲜绿了

防止炒空心菜变黑

1、防止炒空心菜变黑：焯水后炒水烧开后，加入少许油，少许盐，再倒入空心菜焯水２０秒，捞出沥干水分再炒。保证炒出来碧绿青脆。

3、防止炒空心菜变黑：火候要大炒空心菜速度一定要快，大火快炒，迅速出锅，饭店一般都是这个路数，炒完颜色鲜亮不发黑。