烧鱼怎么烧好吃

1、首先，准备1条1-1.5斤的鲤鱼，请商家帮忙宰杀干净后带回来，拿回家后，再将鱼刺和鱼尾剪掉，同时，把去掉鱼腹中的黑膜撕掉，它们是腥味的主要来源之一。

3、锅中倒入适量的底油，油温提升至8成热时，再将包裹好粉末的鲤鱼下入热油中，直到将它炸至金黄定型后捞出，控干油分后，再次装盘备用。

5、然后，再在锅中放入适量的生抽和米醋，和少量的老抽，同时，再倒入1罐啤酒，和没过鱼的冷水，同时，放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后，先将表面的浮沫撇去，再转小火并盖上锅盖炖半个小时。