八大菜系美食

1、川菜特点大家一定不陌生：麻辣。这种口感主要来自两种佐料，麻来自花椒，辣来自辣椒。这种口味的混合给人舌头的一种感觉就是过瘾。川菜在世界范围的影响力也是极大的。四川尤以成都爱美食懂生活，瞀闩程狨从这美食文化影响中就可见一斑。往往一道小菜就足以看出一个菜系的神髓。川菜里的一个极好的代表就是麻婆豆腐，不知道你可曾吃过正宗的麻婆豆腐没有呀。很多菜系都有灵魂级别的佐料，比如川菜的郫县豆瓣酱。

3、徽菜的特点个人觉得更重口味，因为徽菜腌制和发酵的食材很多。所以口感非常特殊，徽菜使用变质食材就有一个很好的代表毛豆腐。毛茸茸的豆腐长满菌丝，吃起来可谓别具一格。徽菜吃的是一种乡情。当年徽商遍布全国大江南北，一口特殊的家乡味满是乡愁。题外话我现在才知道臭鳜（gui）鱼原来是徽菜一道名菜。不过在自己这地吃的貌似忒不正宗。

4、鲁菜多宫廷菜，特点是大气。鲁菜讲究一个咸味的掌控和一个鲜味的把握，咸鲜二字就是鲁菜神髓。好的菜肴不仅爽了舌头，还能养身调养。不如来份乌鱼蛋汤一饱口福。

7、粤菜讲究一个鲜香嫩，所以广东香港人爱吃鲍鱼嘛，完全符合了他们对于绝佳美食的要求。粤菜很多东西讲究一个原味，比如清蒸鱼。这种清蒸就真的比较清了。但是这样可以保证食材最原始的鲜美。粤菜还有一个突出特点就是汤，广东人喜欢喝茶喝汤。慢火炖好汤，自然是极好的。

8、闽菜也是一个功夫菜。闽菜里有很大精致的小吃。但是有一道大菜你一定听过非常有名。这就是闽菜之首：佛跳墙。无论是选择的食材还是做法还是最终要呈现的味道都是极其考究。这也最集中地展现了闽菜的特色。