四省式凉拌鱼腥草的做法

四省式凉拌鱼腥草的做法：

主料：

鱼腥草1小把

调料：

食盐适量

姜1块

蒜1颗

干辣椒3个

香醋适量

白糖少许

芝麻油适量

头抽适量

提示做法：

1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出

3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用