怎么做蓝莓慕斯蛋糕

1、1将3克吉利丁粉与12克水拌匀放入盆中隔水加热，融化后加入蓝莓果酱拌匀。2将1个蛋黄加入盆中，边加入边搅垒蚍必瞌拌，待温度至80~90°C时停火，加入切碎的纯白巧克力拌匀至融化。3加入打发好的50克乳脂鲜奶油拌匀。4装入裱花袋后挤入准备好的慕斯圆模中至1/2处。

2、5将10克吉利丁粉与50克水混合拌匀放入盆中，隔水加热至胶体快融化时，将1个蛋黄、鸡蛋、绵白糖充分拌匀后加入盆中搅拌。6待盆中温度加至80~ ~90C时， 加入芒果果酱拌匀，停火略冷却加入切碎的草莓整粒拌匀。

3、7冷却至常温后，加入打发好的100克乳脂鲜奶油拌匀。8将压好的蛋糕坯放入慕斯中，作夹层用。

4、9将做好的草莓馅料挤入模具中，挤满抹平，放入冰柜中冷冻。10将冻好的慕斯用火将四周烤热，待慕斯周边略融化时脱模。11在慕斯表面喷上一层巧克力，装饰上巧克力配件、薄荷叶即可。