板栗炖猪蹄的做法

满屏的胶原蛋白～猪蹄炖板栗

食材

猪蹄 500克

板栗 300克

白砂糖 1.5勺

凉水 适量

姜片 5片

开水 适量

料酒 3勺

大米 适量

桂皮 1块

茴香 1个

葱 2根

葱结 适量

蚝油 1勺

酱油 4勺

黄豆 适量

香料 适量

猪蹄炖板栗

1、先用煮开的沸水煮一下板栗，煮5分钟捞出放到凉水中，这样容易剥去外皮！

2、再煮一锅开水，放入猪蹄过水，加点料酒和姜片，不需要盖锅盖，捞出装盘备用。

3、热锅，倒入少许油，加入一勺半白砂糖，不断搅拌熬糖胶，注意中小火，不要糊了，就会苦，用珐琅锅不需要热锅

4、糖胶熬好后，倒入备用的猪蹄，翻炒，让它们充分裹上糖色，加入料酒，酱油，少许蚝油，继续翻炒一下，然后倒入水，覆盖住材料就可以，家有香料的也可以适当加点茴香、桂皮，大火煮开，转中小火煲！

5、大概20分钟后加入事先准备好的板栗，也可以换黄豆，继续煲半小时，期间可以查看汤水是否干了，珐琅锅锁水功能不错，稍微注意一下就可以。

6、汤汁收得差不多就可以，放入葱结，汤不要太少了，因为这汤配大米饭绝对好吃。

7、一锅满满的胶原蛋白出锅了

8、绵绵软软的猪蹄，搭配爽口的拌黄瓜，再搭配一碗大米饭，赞了！