山药香菇炖鸡怎么做

1、步骤 1

准备好食材。因为是产后料理，建议用小公鸡，不会回奶。

步骤 2

买来的整只鸡处理干净内脏，去头去尾，脖子的淋巴也要去掉，切成适当的大小，并用清水反复浸泡干净去除血水。

2、步骤 3

红枣和枸杞洗干净后泡在温水中稍等备用。

步骤 4

香菇清洗干净，切花刀或者适当大小。香菇如果是干蘑菇，记得提前泡发好，切块备用。香菇水也可以加到锅里一起炖汤。

3、步骤 5

锅里放足量的的冷水，将清洗干净的整鸡放入。

步骤 6

再放入葱、姜、香菇，还有泡发好的红枣、枸杞，大火煮开转小火炖。

4、步骤 7

期间不断撇去浮油和血末。

步骤 8

将山药去皮洗净后切成小块备用，建议用面一点的，炖汤会更糯更入味一点。

5、步骤 9

大概炖 2 个小时左右就差不多了。在出锅前半小时加入山药，这样不至于山药全部都融化。

步骤 10

香喷喷的山药香菇鸡汤完成啦，产后的饮食清淡为主，盐可以只加一点点或者不加都可以，汤的原汁原味就非常鲜美了，还有淡淡的红枣清香。