人间烟火：一人食之苦瓜排骨汤的做法

1、泡黄豆。

将干黄豆洗净，泡在清水中约3小时，至黄豆泡发即可。

2、煮排骨。

锅中倒入适量冷水，将排骨放入锅中，加入3-5片姜，适量葱段，倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺醋。

开大火煮沸，撇去白色浮沫。

3、砂锅炖排骨。

撇去白色浮沫后，关火，将煮好的排骨用筷子放入砂锅中（没有砂锅可以用电饭煲）。

然后依次将姜片、煮排骨的汤倒入砂锅中。

接着倒入泡好的黄豆。

最后放1勺食盐，1勺鸡精，慢慢搅拌均匀，盖锅小火慢炖2小时。（电饭煲可定时）

4、腌苦瓜。

将苦瓜洗干净，切成大块，放入碗中。

在碗中倒入清水，没过苦瓜即可，加1勺食盐腌制。

将处理好的苦瓜块放在一旁，静置30分钟，备用。

5、加入苦瓜。

小火慢炖排骨汤约90分钟后，加入腌制好的苦瓜。

用勺子慢慢搅拌，接着盖锅继续小火精炖30分钟。

6、苦瓜排骨汤完成。

排骨汤中加入苦瓜后，再继续小火精炖30分钟后，即可关火出锅。

清热解暑、美味好喝的苦瓜排骨汤就完成啦~~~