奶香蛋黄酥的做法

1、制作内馅14只，每只28g或30g。我喜爱薄皮，用的内馅是30g，将蛋黄称重，根据所需，添加红豆沙，直至28g或30g，因为每只蛋黄的重量都不同，所以要耐心称重。

3、将所有油皮材料放入面包桶中，一个揉面过程，约30分钟，再用手稍做处理，揉至扩展阶段。盖保鲜膜，室温静置30-40分钟。天气较冷时时间加长，自行调整。

5、酥皮、油皮称重平均分成14份，略搓成团。

7、​​将包好的饼皮，含在两只手掌中心，边转动边压捏，最后再轻搓成圆球。保证包实包紧。

9、第一次擀卷好的饼皮，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟，天气较冷时间加长，根据室温自行调整。

11、第二次擀卷后，盖保鲜膜、湿抹布， 室温静置15-20分钟，天气较冷时间加长，根据室温自行调整。

13、将饼皮压扁，再用两只手边转边将饼皮捏成薄皮儿。如果此时饼皮过硬，捏时易裂开，可以根据实际情况盖保鲜膜，室温静置15分钟。（如有饼皮漏油现象，没有关系，不影响后期颜值与美味）

15、内馅放于饼皮的中心，将皮与馅包实，如图，方法与豆沙包蛋黄相同。

17、烤箱提前预热至200度，用羊毛刷将蛋黄液略刷在蛋黄酥三分之二处，让其有自然下滑的蛋液痕迹，刷2次。再撒点黑芝麻或白芝麻做装饰。