舒芙蕾的做法

1、蛋黄蛋白分离，蛋黄里加牛奶酸奶玉米油，搅匀。

2、低筋面粉和泡打粉过筛，粉料加入步骤1蛋黄酱中调匀。

3、蛋白先加三分之一糖，出透明大泡时再加三分之一糖和柠檬汁。继续打至不透明白色细泡时再加三分易七淄苷之一糖，继续打，拉起有尖直钩不回缩，表面有光泽即可。

4、挖一勺打好的蛋白加入蛋黄面糊中，以翻拌法拌匀，不要打圈圈使劲搅，加入剩余打好的蛋白中，上下切拌加翻拌，切勿使劲打圈搅拌。

5、平底不粘锅可干烤，也可刷黄油再拿厨房纸擦去油渍后烤。随意挖一勺，加锅盖，中小火烤两分钟左右，翻面继续烤。

6、烤完装盘随意装饰，各种糖粉糖浆巧克力酱，水果坚果奶油甜品，自由发挥。