活水豆花的做法

1、提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上（加大米是为了让豆花看着白嫩，吃着绵实）。　

3、把搅碎的黄豆倒入布袋中（布袋是自己专门为吃豆花做的，必须要白色棉布）。

5、用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出。

7、用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点。

9、开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗。

11、调作料，加红油辣椒、盐、生菜油、花椒油、花椒面、大头菜、香菜、香葱、鱼香菜、味精。