锡纸花甲的做法

1、訇咀喃谆将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用

3、加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

5、再铺一张锡纸，光亮面朝上。

7、把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

9、再过5分钟后，起锅装盘。