辩子面包的制作

1、高粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水搅拌。

2、面团揉到稍有筋力、加入盐继续揉匀、（盐不可和面粉一起加入，必须是等面团稍有筋力时才加入）

3、加入事先切好的黄油继续揉匀。（黄油一定要切小块）

4、面团揉好后用手拉开薄薄的一层，说明已揉好。（手工揉面约要40分钟左右）

5、将揉好的面团分割成6份，分的时候用称称一下，以保证大小一致。

6、将每个分好的面团再分割成三等份（用称称一下，确保大小一致），分好的面团先搓成圆形，再搓成中间粗，两头细的长条。

7、将三根面条放在一起，编成辩子形状。起头和收尾的部分捏在一起。

8、将编好的面包坯子放入烤箱发酵，烤箱下面用碗放一碗热水，保证烤箱中的湿度。发酵至1.5倍大。（发酵时间40分钟左右）

9、将发酵好的面团刷上蛋液，烤箱预热，上火160度，下火150度（根据各自烤箱脾气来调整）。烘烤约20分钟。