自制泰式冬阴功鸡汤面

1、首先准备好材料，切好洗干净。老母鸡半只用来炖汤，姜去腥，多放点也无妨，蘑菇增鲜，鱼露用来提咸味，冬阴功酱是从超市买回来的，大概10块钱左右，直接打开倒出即可。此处只做一人份的面条，冬阴功酱50克足够了。

2、将处理好的母鸡和姜放入高压锅，因为作汤头用，所以鸡汤里不放大料等其他调料，以免跤耧锿葡与冬阴功酱的味道不搭。要注意母鸡的鸡爪要洗干净，指甲要剪去。

3、高压锅内放入适量水，盖上锅盖，大火压5分钟，然后小火约20分钟，关火。待压力退去即可开盖，倒出鸡汤备用。

4、另起锅下面条，水里放少许盐，面条7分熟即可起锅备用。

5、锅内倒入约500ml鸡汤，煮沸腾。

6、在鸡汤里放入冬阴功酱煮开。

7、然后放入切好的蘑菇。

8、待蘑菇煮熟，倒入7分熟的面条，继续煮。因为面刳噪受刃条是普通挂面，要注意面条不要煮太软，以免烂锅，要保持汤汤水水分明。

9、煮至面条全熟，在起锅前，倒入少量鱼露提味。鱼露比较咸，而且冬阴功酱和面条本身已有咸味，所以少许即可。

10、煮好后，将面条盛起装入碗内，加上柠檬片，和少量鸡肉即可。酸辣味的泰式冬阴功鸡汤面完成。