大蒜如何吃更健康

1、将大蒜捣成蒜泥再食用：蒜泥是大蒜最好的吃法，用蒜臼子将蒜捣碎，捣成蒜泥，而且要放置15分钟左右再食用是最好的哦。因为将蒜捣成蒜泥后大蒜里的物质可以相互作用，对人体会更有利哈。

2、大蒜生吃杀菌效果更好：大蒜在加热的过程中，起到杀攵沲跖演菌作用的硫化物含量随温度的升高会大大降低，从而降低了大蒜的杀菌作用。用蒜蓉调凉菜，吃水饺时用醋，麻油和的蒜泥都是非常健康的吃法！

3、加糖可以保护大蒜营养成分：大家经常用蒜炝锅来炒菜，可是油温过高时会破坏大蒜素，这时如果放适量的糖会很好的起到保护作用哦。

4、紫皮蒜的杀菌能力更好些：我们常见的大蒜有紫皮和白皮的，两者相比紫皮的大蒜更辛辣，含的大蒜素也就要高些，所以杀菌的效果要好于白皮的大蒜。

5、独头蒜要好于瓣蒜：独头蒜更加辛辣，其含的营养成分更高些，还有药用价值呢，独头蒜的防癌作用要好于普通的分瓣的大蒜。

6、生吃大蒜要适量：大蒜素对肠胃有刺激作用。所以不要过多食用，一天以2—3瓣为宜。胃肠功能不好的一定要少吃，还有一些病人适不适合吃大蒜的，如肝病，眼病，胃病，十二指肠溃疡等。