消暑佳品——莲子西瓜盅

1、食材准备

这道凉菜需要用到：西瓜、莲子、绿豆粉丝、海带丝。

调味品：黄油、食盐、白砂糖。

其中，莲子和粉丝需要用冷水浸泡。莲子大约浸泡3小时，粉丝浸泡30分钟。

冰镇食材：冰块、冰箱。

2、切瓜挖瓤

Marine一个人，就买了个比较小的西瓜，不知道什么品种。打开一看，有子，皮好薄呀！太熟，切裂啦！！改两刀，失败。第三刀还算裂得轻微，用一根牙签，对折，打了两个小补丁，凑合能做个瓜碗（瓜盅请根据茶盅脑补）。

如果是无子西瓜就好了（买西瓜时没想起来）。因为有子，还要找一下没子的部分，用勺子分成小块（有点少）。瓜碗、无子瓜瓤放入冰箱冷藏。带子的瓤顺便吃了，西瓜汁顺便喝了。

3、配菜准备

莲子、粉丝浸泡好后，用清水再洗一遍，装好。海带丝洗净，装好。等下分别煮熟。

1、煮莲子

莲子用高压锅煮，放入两勺白砂糖。大火煮至冒气，5分钟后改小火，继续煮20分钟即可。煮熟后，高压锅放水龙头下冲冲，降温后，拔掉压气阀。打开，倒出莲子，沥水后装好，自然冷却。

2、煮海带

水烧开后，放入海带，煮3分钟。加一勺食盐，然后捞起，放入大碗，先自然冷却。

3、煮粉丝

粉丝泡好后，很容易煮熟。水开后，倒入粉丝，加入一勺盐，大概煮2分钟。煮熟后捞起，也放入大碗。冰箱中取出黄油，切一小块，放上面。热的粉丝，加上30°的气温能很快溶化它。

1、加冰冷却粉丝

粉丝缺水的话，不好凉拌，加凉开水又稀释了盐分。所以直接加冰块，冰溶化后，粉丝降温了，还好凉拌。

2、凉拌双丝

冰溶化后，我们凉拌一下粉丝和海带丝，也和黄油混合均匀。

3、盛盅

冰箱中取出瓜碗，瓜瓤，再拿来晾凉的莲子。我们用筷子分别把四种食材放入瓜碗内。装好，就开始吃啦！是不是甜甜的？可口爽滑，好吃！