茄子有哪些营养价值

1、芯虹弋鹑清热解暑中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、鞅瓞慈玢解痛利尿以及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。

2、抗衰老茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

3、防癌抗癌茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。

4、茄子性属寒凉，孕妇不宜吃茄子，特别是秋茄子更伤身。李时珍在《本草纲目》中记载：“多食茄子必腹痛下利，女人能伤子宫也。

5、茄子和蟹肉都是寒性食物，不能一起吃。一起吃往往会使肠胃不适，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。