如何做水晶虾饺呢

1、鲜虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，剁成虾泥。

2、在放入适量的胡萝卜丁，鸡蛋陷，葱花，姜末，少许盐，料酒等搅拌均匀。 做成馅料备用（可根据自己喜好来放）。

3、取200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟， 取出在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； 加入色拉油，揉好备用。

4、将面团切成一小团一小团，再擀成饺子皮。

5、最后将揉好的虾馅包入饺子皮中即可。

6、放入锅内，将水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅。