客家清炖鸡做法

1、首先，新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。

3、然后，把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可，高压锅非常适合用来煲汤。

5、然后，鸡洗净，用盐将里外都刷一遍，记得帮鸡按摩一下，让更加入味，红枣、枸杞洗净后，放入鸡肚子内。