松露鹅肝煲仔饭的做法

1、野米提前浸泡一夜，煮40分钟到米粒开花

2、泰国香米提前两小时泡到能轻轻一捏捏碎

3、鹅肝提前解冻，加入高出表面的牛奶，可以让鹅肝更加嫩滑没有腥味，再加入少许盐调味

4、野米和大米混合在一起，砂锅表面刷一层油，将米放入砂锅，加入高出米最上面1cm的水，大火煮开后立刻转小火

5、表面铺上切片的腊肠，焖至米饭熟透，沿着锅边撒上一层油，可以让锅巴更加酥脆

6、另起一锅，鹅肝表面沾薄薄一层面粉，锅里不用放油，小火煎至表面焦黄

7、米饭熟透后关火，打一个鸡蛋，放入鹅肝、松露酱、烫熟的青菜，盖上锅盖，利用余温让所有香气融合

8、最后将调好的料汁与煲仔饭搅拌均匀即可食用