如何做青椒烧鸡

1、姜切片。

2、大蒜压扁。

3、辣椒去籽，再用刀拍一拍切成小块备用。

4、2个鸡腿洗净切块。

5、锅中不用放油，将辣椒倒入锅中，用铲子按压辣椒煸出香味。

6、再加两勺盐继续翻炒。

7、炒至辣椒出水表皮微皱后盛出备用。

8、锅中热油，下入姜蒜炒香。

9、下入鸡肉，开大火翻炒。

10、炒至鸡肉变色后加入料酒去腥。

11、略微翻炒后再加入适量的盐、蚝油、清水，盖上盖子焖十分钟。

12、收至汤汁浓稠时加入老抽调色，再来点胡椒粉增香。

13、略微炒一下，放入辣椒翻炒均匀。

14、再放入一勺生抽翻炒均匀即可出锅食用。