如何在家里做炸糕

1、小麦面粉放入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，开水烫面，吃起来很软，吃多也不伤胃，癔癍哂瘌顺着一个方向搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

2、选择的馅料，这个可自由组合，白糖、红糖或者豆沙、红薯都可以，按照自己的口味来。

3、碗中加入3勺面粉，2勺红糖，1勺白芝麻（熟），炸糖糕的时候，红糖会融化，添加一些面粉，可防止糖流动，避免烫伤。

4、等待烫面凉了，面中倒入一些食用油，手心也涂抹一些，这样可避免粘连，揉成软硬适中的面团，搓成长条后，分成大小均匀的剂子。

5、取出一个剂子，私网褡爸整理成圆形，用掌心反复按压一遍，团成一张中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料，收口捏紧，防止露馅，注意封口处别碰油，不好封口。

6、全部做好以后，尽量私网褡爸整理成圆形，这样看着更美观一些。7、锅内烧油，等待油温4成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后，再翻另外一面。

7、开中小火慢炸，炸的过程要多翻动几次，保持受热均匀

8、等待炸糕全部上浮，变成金黄色以后，即可捞出沥干油。

9、炸糕这样做表皮酥脆，香甜可口，个个空心不露陷，轻咬一口就流出了糖馅，外酥里嫩，皮薄馅多，小朋友也特别喜欢吃。