草莓奶油纸杯蛋糕

1、我用的鸡蛋大概是去皮50克一个的普通鸡蛋。将4个蛋清蛋黄分离，蛋清盆一定要无油无水，然后将蛋黄加入20克白糖搅拌，接着加入40克的葵花籽油，用手动打蛋器，搅拌到粘稠状，最后加入40克的牛奶。

3、在蛋黄液中筛入80克的低筋面粉。

5、接着用打蛋器打发蛋白，把蛋白打到鱼眼泡时，加入剩下40克糖的1/3的量。继续中速打发。

7、看到蛋清已经打的很细腻，打蛋头提起，蛋白可以挂在打蛋头上，不掉落的时候加入第三次的1/3的白糖。

9、然后分三次将蛋白拌入到蛋黄糊中，每加入一次蛋清要切拌至顺滑状态。

11、第三次加入蛋白。

13、将装好的蛋糕纸模，放入预热好的烤箱160度约25分钟就好了。这个时间和温度可以劐聂赞陶根据你自家烤箱的脾气适当的调整。

15、等蛋糕放凉，把打发好的淡奶油挤到蛋糕表面，摆放上你喜欢的水果，一个小的cupcake就做好了。