笋子炒肉片的家常做法

1、将鲜笋去掉老的皮，保持干净，再切薄片，（这里不用清水冲洗的原因是，清水冲了会变苦，后续会处理），切好片后，放入锅中。

3、将青椒、生姜、大蒜洗净，然后，青椒切细片或细粒，生姜切细粒，大蒜切细粒 ，切完装盘备用。

5、将食油倒入锅中，煎到七分热，加入青椒片，生姜，大蒜细粒，旺火翻炒约15秒钟，倒入肉片，再继续翻炒。

7、中火炒至笋片全熟时，倒入少量生抽酱油，加入少量精盐，中火翻炒。