怎么做抹茶蛋糕卷更好吃

1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。

3、再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。

5、翻拌均匀。

7、舀少许蛋黄糊到一个小碗中。

9、翻拌均匀备用。

11、将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。

13、抹茶蛋糊烤好拿出来备用。

15、然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。

17、凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.

19、再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。