清保凉煲猪骨汤

猪骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。

功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强腱蓉唁弥筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。平时生病吃西药，喝点猪骨汤补一下会好些，没那么虚。

例子：4-5人喝猪骨汤

材料（均到肉菜市场可买）：1、猪骨1.5-2斤；2、清保凉汤料（详见辅料）

步骤：

1、将淮山、肇实、莲子、百合混在一起用水洗，倒水后放盐和热水泡15分钟，在用冷水冲洗3-4次，用于清洗硫磺；

2、洗干净猪骨，烧一锅滚水，把猪骨放进去再滚三分钟，捞起猪骨；（滚就是把水煮沸）

3、切三片姜或半只果皮，把锅洗干净放少量油，再把姜或果皮放进去，倒猪骨大火炒，可以加少量水，炒2-3分钟即可；（去掉猪味，汤更香）

4、把洗干净的淮山、肇实、莲子、百合，还有水洗过的党参、北芪、云苓、红枣或黑枣导入瓦煲中，再把炒好的猪骨导入瓦煲，导入3升水（预计4-5人喝），大火煲至水滚后转小火煲，100分钟后放洗干净的圆肉及纪子（称后下，即最后才下的辅材，因为圆肉纪子煲太久会燥），再煲20分钟就大功告成。

食材