广东炒米粉窍门

1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。

2、花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。

3、烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。

4、接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。

5、过冷河沥干水分。

6、继续使用锅里的水，放入米粉。

7、大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。

8、捞起后过冷河沥干水分。

9、烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。

10、放入姜爆出香味。

11、倒入腌好的鸡肉。

12、大火翻炒均匀。

13、加入切好的花菇。

14、调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。

15、锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。

16、用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。

17、再加入炒好的花菇与鸡肉。

18、用筷子搅拌均匀。

19、倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。

20、最后撒上葱花即可。