巧克力岩浆蛋糕的做法

巧克力岩浆蛋糕 ，也有人叫它爆浆蛋糕，很形象是不是？浓郁的巧克力液体就会像岩浆一样流出来。尝一口，嘴里满是黑巧的浓郁香味，还带点黑巧特有的一丝丝纯正的苦味。

主料：

低筋面粉30g 黑巧克力 70g 无盐黄油 55g

辅料：朗姆酒1大勺 鸡蛋1个 蛋黄 1个

调料：细砂糖 20g 糖粉少许（表面装饰用）

1. 准备好手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛网和蛋糕纸杯。

2. 称量好所有材料。

3. 无盐黄油切小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔温水融化。

4. 鸡蛋和蛋黄放入碗中，用手动打蛋器打散（不需要打发）至有些起泡即可。

5. 将蛋液慢慢加入到黄油巧克力液中，拌匀。

6. 加入一大勺朗姆酒，拌匀 。

7. 面粉过筛，加入。

8. 用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均匀成顺滑面糊，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时或以上。

9. 冷藏好的面糊倒入蛋糕纸杯中至八分满，入预热好的烤箱，210度中层烤约8分钟即可。蛋糕出炉后稍凉几分钟小心脱模，撒上糖粉即可。