适合年夜饭的菜式

年夜饭是除夕夜的重头戏，一家人围桌而座，互诉情愫、谈天说地。一桌美味的饭菜是必备的，应该做哪些菜呢？哪些菜才符合这大团圆的气氛呢？

食材

鸡 适量

鱼 1只

年年有余--清蒸鱼

1、中国的寓意文化在饮食上也深刻的体现，鱼=余，年年有余是中国人的新年祝福。祝福每年都有富余，生霰翌倡戈活水平节节上升。鱼是年夜饭上不可缺的元素，而且要以整只出现。一般以清蒸为主，寓意蒸蒸日上。

团圆--八宝饭

1、八宝饭以糯米以及各种果脯、坚果蒸制而成，因多种材料合在一起，有团圆的寓意，是中国人节日餐桌上常见的菜品。而八与发的谐音，更增添了一份喜气。

吉祥如意--红烧鸡

1、红烧鸡--寓意鸡（吉）祥如意，且用红烧用法，更祝福日子红红火火。

更上一层--牛肉炒蒜薹

1、蒜薹在民间又叫做蒜台，有更上一个台阶，走向高处的寓意。加上牛肉，来年必定牛气冲天！

人丁兴旺--卤花生

1、花生黟迮陶樨又名长生果，寓意长生长有，长命富贵。因一颗多仁，更被认为是祝福新人早生贵子的吉祥喜果。年夜饭上来一份花生，祝福家族人丁兴旺，生生不息。

年年高升--辣炒年糕

1、年糕与“年高”谐音，寓意着年年高升，生活工作一年比一年好。

节节高--竹笋排骨汤

1、竹寓意节节高，生活一天比一天好。

招财进宝--荠菜肉丸

1、财富是中国人新年祝福里必有的，餐桌上当然也少不了寓意财富的菜品。肉丸有元宝的含义，荠菜是聚财的谐音，这个菜既招财又有团圆之意。

健康长寿--清炒菠菜

1、菠菜梗子长，梗与庚同音，梗长就庚长，就是长寿，所以菠菜又被称作长庚菜、长寿菜。家里有老人的话，一定要上这道菜哟！