快手宫保鸡丁

1、鸡腿剔骨后切成小块（也有人用鸡胸肉，其实也是可以的，我个人觉得鸡腿肉口感更滑一点）

3、葱切牛眼，干辣椒切段，蒜切末备用

5、锅内坐油，在油还没热的时候放入花生米下火慢炒，炒到花生米变红裂开并噼啪响，盛出花生米放一旁晾凉备用

6、锅内坐油放入花椒粒，葱，蒜，干辣椒炒香后放如鸡丁快速滑散

7、炒到鸡丁变白的时候，放入豆瓣酱和料酒，炒匀

8、最后放入花生米和准备好的一碗调料，炒匀后出锅~