平菇饼、蔬菜饼——10分钟早餐

1、将平菇掰开去根清洗干净，锅中倒入清水烧开，放入平菇焯一下，水中放入少许盐。

2、将青辣椒和红辣椒洗净去根、去筋、去籽切丝。

3、平菇焯好后，捞出控干水分，用手将平菇撕开，加入少许香油和盐，搅拌均匀，此处盐要少放，后面还要一遍盐。

4、放入青辣椒丝和红辣椒丝，略微打散加入鸡蛋、面粉搅拌。

5、再放入盐和胡椒粉搅拌入味，如果有时间，放置一会儿充分入味后，味道更好。

6、平锅烧热放油，放入平菇面糊，平铺在锅中，待中间鼓起，轻轻晃动锅翻面，这是个技术活。

7、待两面金黄色，平铺在盘中，用刀划出“米”字形，放上喜欢的小菜，配上一碗粥，美味的早餐做好了。