山药如何选择与保鲜

山药保存记住3个要点：通风、阴凉、干燥，基本没什么问题的O(∩_∩)O哈哈~听说山药可以治很多病呢，百度百科很全了，这里不说了

2、米酒浸泡山药的断面：防止山药和空气中的氧气发生氧化反应，导致断面变坏，操作方法：1、断面泡米酒；2、通风处晾干；3、用餐巾纸包好，放到阳台背面阴凉处保存

4、冷库保存：大批量山药的保存。操作方法：1、仓库温度常年在2到6度；

2、掂重量，大小相同的山药，较重的更好；

4、看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买

6、市面上买回山药发现横截面上有白色粉末，痘痉颔湄那个白色粉末是石灰，有保鲜防腐的作用，买家会说拿水蘸一下，石灰就掉了，一定不要这样，要把它切掉，然后用清水洗净。