家常菜地三鲜的做法

1、先把土豆去皮之后切成滚力块备用，滚刀块可以切大一点。

2、切好的土豆块清水洗干净，然后放入锅中，水烧开煮5分钟。

3、煮好土豆捞出放入盆中，加少许干淀粉搅拌均匀备用。(加干淀粉的目的是让土豆表面能炸脆)。

4、准备嫩茄子两条，茄子根部白色区域越多就代表茄子越嫩，将茄子切成大小均匀的滚刀块放入盆中备用。

5、准备青红椒两个切成滚刀块备用。

6、准备大蒜20克剁成蒜末备用，准备大葱一根切成葱末备用。

7、首先我们把锅烧邪昶略卦热，锅烧热之后再加入宽油，将油温烧至6成热，将处理好的土豆和茄子下锅，开中火炸80秒将土豆表面炸脆茄子炸熟透为止。

8、起锅烧油，在锅中加入准备，好的葱末和蒜末开中火爆香。

9、葱蒜末爆香之后加入蚝油5克翻炒均匀，加入生抽酱油3克从锅边淋入然后加入适量的清水。

10、然后将炸好的土豆茄子辣椒，下锅翻炒均匀，这样地三鲜就完成了，可以出锅装盘。