沙琪玛的做法

1、富强粉和泡打粉混合过筛，放入鸡蛋液，揉成湿润面团，加入少许水，使面团达到非常粘软的程度，在面团上拍上少许玉米淀粉，静置15分钟。 操作台上撒玉米淀粉，把面团擀开成约0.2cm厚大面片。

2、将大面片切小面片，再切小条如面条状，要切的细点，我这个有点粗了，因为炸起来时会阌毡驰璨更大。切时要随时撒玉米淀粉防粘一起。全部切好过筛网筛掉多余玉米淀粉后备用。

3、这部油炸过程没拍照，锅里倒多点油，等一下放一条面条下去，会立即浮起来，说明可以炸了，看你油锅大小，把面条分次油炸至金黄色沥油备用。

4、开始做糖浆，细砂糖，麦芽糖，水，都放进锅里，小火熬煮，熬煮到用筷子放进去提起来稍微冷一下可以拉丝就可以了，立刻放入芝麻蔓越莓干划几下放入炸好的面条，使劲搅拌，尽量让每一条面条都粘上糖浆。

5、倒入方形烤盘，摊平，稍微凉时，手心涂上油，直接用手掌按压至平整。

6、彻底放凉后可以切开享用了。