煮挂面的小技巧
1、咱们平时煮面都是水沸腾了再下面,但想煮好挂面就不行了。先锅里搭上水,水的量要看煮面的多少,水一定要多,煮出来的面才会劲道好吃。
2、在锅低能看到小气泡的时候,就要放面了。煮挂面一定不能等水开了,再下面。因为挂面本身是很干的,一下子遇到沸水那么高的温度,面表面的淀粉就会糊化变粘。而且,在沸水煮的挂面,容易内心没熟。煮出来的面外黏,内硬,汤浑浊。
3、放入面后,搅拌几下。
4、闷煮一会儿
5、水沸腾之后,加入少量凉水,继续煮,等水再次沸腾,面就好了。
6、这样煮挂面又快又好吃
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