如何用烤箱做蝴蝶酥

1、 将中筋面粉、细糖、奶粉和盐放入搅拌器皿内，慢速混合均匀；

2、 加入冰水和黄油，慢速搅拌至看不到干面粉；

3、 改为快速，打至面团表面光滑即可，取出揉圆，松弛；

4、 将片状起酥油整理成合适的分大小；

5、 将面团和片状起酥油按照2:1的比例，擀制；

6、 将片状起酥油放入面皮中，包入；

7、 擀制成长宽比例3:2，厚度10px左右的形状，从中间向两端均匀的分成4分，

8、 再由两端分别向中心将这四份叠起，松弛15min；此为四折一次；

9、 重复3次折叠动作，最终完成四折四次；

10、 最后整形：

 将面团擀至厚度约12.5px，宽度约875px的形状，由两端向中间卷起，

11、 封起保鲜膜，冷冻30min；

12、 将面皮切成厚度为15px左右的薄片；

13、 蘸一面粗粒砂糖，无糖面朝下，放入烤盘；

14、 将depelec烤箱调至快热档210度，烤制25min即可；