如何选购合适的面粉

1、记驽怛判涮住面筋的不同名称。总是避免小麦粉或面粉标记为来自大麦、黑麦、小黑麦。其他面粉避免包括那些列为面粉，小麦，淀粉，格雷厄姆，卡姆，面粉，面粉和拼写。避免面粉列出可能被麸质污染的成分，除非产品被标此暄跬烷记为无麸质。经常污染的谷物面粉可能包括玉米、大豆、大米、马铃薯和豆类，除非另有说明。面粉，包括亚麻、小米、藜麦、高粱、木薯、画眉草、荞麦、竹芋、或紫红色成分也可能被污染。

3、考虑从专业通道或商店购买面粉。如果你真的想降低购买含有面筋的烘焙面粉的风离艾参拟险，你最好的选择可能是把你的搜索重点放在一个界吹刂咣特殊的无麸质食品走廊或专门的食品店，重点放在为其食品提供可靠和安全的无麸质标识。让供应商为你做的工作提供了额外的保证，你选择了无麸质面粉。

5、学习面粉选项的变化。某些面粉具有风味和质地、烘烤时间、颜色和特性，这些特性并不等同于传统的小麦粉。用不同的无麸质面粉（如土豆或米粉）品尝和测试食谱，然后用另一种面粉（如大豆或豆粉）将其与同一配方进行比较，以了解每种面粉对特定焙烤食品的最终产品的影响。

7、下载无麸质面粉制造商名单。许多在线和移动电话资源也为他们的读者建立了无麸质品牌和产品清单。考虑在购买前印制流行的无麸质面粉清单，或者直接从无麸质烘焙产品的网上供应商购买。